Receitinhas de salada para o PROJETO VERÃO

Olá meninas, o fim do ano está se aproximando e muitas já começaram o "Projeto Verão 2013", não é mesmo??!! Por isso, resolvi dar uma pesquisada em receitinhas de salada, e olhem o que eu achei de legal no site da Revista Boa Forma (tem inúmeras receitas lights e dietas pra todos os gostos):

Salada crocante com filé-mignon

Ingredientes:
• 1/2 pepino sem as sementes e cortado em palitos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e cortada em rodelas finas
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 1 pé pequeno de alface-romana
• 2 filés (150 g) de filé-mignon cortados em tiras
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho:
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de shoyu light

Modo de fazer:

Primeiro prepare o molho. Misture o alho, o suco de limão e o shoyu. Reserve. Junte o pepino com a pimenta dedo-de-moça. Acrescente a hortelã e a alface. Misture bem e divida em dois pratos. Tempere as tiras de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino. Grelhe por 3 minutos de cada lado em uma frigideira antiaderente bem aquecida. Espere amornar e adicione aos outros Ingredientes. Sirva com o molho à parte. 

Rende: 2 porções
Calorias por porção: 165

Salada tropical

Ingredientes:
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• 4 rodelas de abacate cortadas em meia-lua
• Limão a gosto
• 1 maço pequeno de alface-romana
• 2 mussarelas de búfala médias em rodelas
• 6 azeitonas pretas
• Folhas de manjericão

Molho de iogurte:
• 1/2 pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
• 2 col. (sopa) de suco de limão
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Tempere o tomate com o azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos. 

Monte a salada num prato:

coloque o abacate temperado com limão para não escurecer, a alface, o tomate, a mussarela de búfala, a azeitona e manjericão. Regue com o molho de iogurte. 

Tempo de preparo: 10 minutos
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 315

Italiana Light

Ingredientes:

• 100 g de ricota fresca

• azeite, orégano, salsa picada e sal a gosto

• 5 tomates-cereja

• 100 g de penne cozido

• 4 col. (sopa) de ervilha fresca cozida

• 4 vagens cozidas 

Modo de fazer:

Corte a ricota em cubos e tempere com orégano, azeite, salsa e sal. Reserve. Em um refratário, asse os tomates-cereja até que eles quem macios. Espere esfriar e coloque-os em uma tigela. Adicione o macarrão, a ervilha, a vagem e a ricota temperada. 

Toque especial:

Para dar sabor mais acentuado e cor à salada, prepare um molho com 1 col. (sopa) de vinagre branco, 2 col. (sopa) de mostarda amarela e 1 col. (sopa) de mel. Juntos, eles somam 56 calorias. 

Tempo de preparo: 12 minutos

Rende: 1 porção

Calorias por porção: 166 por porção

Salada Mediterrânea

Ingredientes:

• 100 g de espaguete integral 

• 6 tomates-cereja cortados ao meio 

• 4 nós pequenos (60 g) de mussarela de búfala 

• 8 folhas de manjericão 

Monte a salada:

Cozinhe o espaguete al dente e espere esfriar. Coloque num prato e acrescente o tomate, a mussarela de búfala e o manjericão. Tempere com molho básico ou italiano. 

Rende: 1 porção 

Calorias: 305 (sem o molho)