Receitinhas de salada para o PROJETO VERÃO

Olá meninas, o fim do ano está se aproximando e muitas já começaram o "Projeto Verão 2013", não é mesmo??!! Por isso, resolvi dar uma pesquisada em receitinhas de salada, e olhem o que eu achei de legal no site da Revista Boa Forma (tem inúmeras receitas lights e dietas pra todos os gostos):

Salada crocante com filé-mignon

Ingredientes:
• 1/2 pepino sem as sementes e cortado em palitos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e cortada em rodelas finas
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 1 pé pequeno de alface-romana
• 2 filés (150 g) de filé-mignon cortados em tiras
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho:
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de shoyu light

Modo de fazer:

Primeiro prepare o molho. Misture o alho, o suco de limão e o shoyu. Reserve. Junte o pepino com a pimenta dedo-de-moça. Acrescente a hortelã e a alface. Misture bem e divida em dois pratos. Tempere as tiras de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino. Grelhe por 3 minutos de cada lado em uma frigideira antiaderente bem aquecida. Espere amornar e adicione aos outros Ingredientes. Sirva com o molho à parte. 

Rende: 2 porções
Calorias por porção: 165

Salada tropical

Ingredientes:
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• 4 rodelas de abacate cortadas em meia-lua
• Limão a gosto
• 1 maço pequeno de alface-romana
• 2 mussarelas de búfala médias em rodelas
• 6 azeitonas pretas
• Folhas de manjericão

Molho de iogurte:
• 1/2 pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
• 2 col. (sopa) de suco de limão
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Tempere o tomate com o azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos. 

Monte a salada num prato:

coloque o abacate temperado com limão para não escurecer, a alface, o tomate, a mussarela de búfala, a azeitona e manjericão. Regue com o molho de iogurte. 

Tempo de preparo: 10 minutos
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 315

Italiana Light

Ingredientes:

• 100 g de ricota fresca

• azeite, orégano, salsa picada e sal a gosto

• 5 tomates-cereja

• 100 g de penne cozido

• 4 col. (sopa) de ervilha fresca cozida

• 4 vagens cozidas 

Modo de fazer:

Corte a ricota em cubos e tempere com orégano, azeite, salsa e sal. Reserve. Em um refratário, asse os tomates-cereja até que eles quem macios. Espere esfriar e coloque-os em uma tigela. Adicione o macarrão, a ervilha, a vagem e a ricota temperada. 

Toque especial:

Para dar sabor mais acentuado e cor à salada, prepare um molho com 1 col. (sopa) de vinagre branco, 2 col. (sopa) de mostarda amarela e 1 col. (sopa) de mel. Juntos, eles somam 56 calorias. 

Tempo de preparo: 12 minutos

Rende: 1 porção

Calorias por porção: 166 por porção

Salada Mediterrânea

Ingredientes:

• 100 g de espaguete integral 

• 6 tomates-cereja cortados ao meio 

• 4 nós pequenos (60 g) de mussarela de búfala 

• 8 folhas de manjericão 

Monte a salada:

Cozinhe o espaguete al dente e espere esfriar. Coloque num prato e acrescente o tomate, a mussarela de búfala e o manjericão. Tempere com molho básico ou italiano. 

Rende: 1 porção 

Calorias: 305 (sem o molho)

Festa Infantil: A escolha do local

Festinhas em casa são uma delícia, mas é preciso ver se o espaço é suficiente para sua lista de convidados, se for, maravilha já economizou no aluguel do salão!

Mas para aquelas como eu que não tem uma enorme casa e sim muitos convidados, é preciso correr atrás de um buffet ou espaço de atividades!

No primeiro aninho do meu filho fiz a festa em buffet e posso garantir de que procurei quase todos que me indicaram, até encontrar o ideal, com um preço legal e 

comidinhas deliciosas! Alguns critérios que usei: 

• como não haviam muitas crianças na lista, o que é muito comum no primeiro ano, pois ainda não estão na escolinha, não havia a necessidade de um local com muitos brinquedos, mas O buffet precisa oferecer brinquedos e brincadeiras próprios para a faixa etária predominante entre os seus convidados mirins;
• quanto maior o espaço, mais decoração vai precisar, então escolhi um buffet com capacidade ideal para minha lista, além do que um espaço muito grande com poucas pessoas vai ficar parecendo que está faltando alguma coisa;
• recomendações de amigos de que o local é bom;
• e claro, com bom atendimento, onde senti confiança!

No site da Bebê Abril tem dicas para contratar o melhor buffet infantil, como a escolha dos brinquedos de acordo com a faixa etária, que servem inclusive para quem pretende (em vez de contratar um buffet) alugar brinquedos para festejar em outro espaço:

Crianças de 1 a 3 anos de idade: piscina de bolinhas e o Cantinho do Bebê, que é uma espécie de brinquedoteca, ligeiramente protegida do corre-corre da meninada mais velha, com brinquedos indicados para as crianças pequenas. 

Crianças de 1 a 9 anos de idade: balão pula-pula, cama elástica (sucesso garantido!!), mas sempre com a presença dos monitores e certifique-se sobre o treinamento e quantos serão.   

Crianças de 4 a 11 anos de idade:  importante que existam diversões ligeiramente mais radicais, como um tobogã gigante. 

Crianças maiores de 5 ou 6 anos: touro mecânico é uma boa opção, já nesta fase estão em busca de aventuras.

Fique esperta, sem tirar o foco na sua lista de convidados! Pois não adianta optar por aquele estabelecimento ultra moderno, com brinquedos eletrônicos, simuladores, elevadores que despencam e outras atrações do gênero, se eles ainda não são para o público de sua festa!  

Para quem deseja economizar e seu filho já está na escola, é uma boa opção fazer a festa no local, por vários motivos:

• menor número de convidados;
• sem gastos com buffet;
• economia com decoração, doces e guloseimas!

Neste caso, dá até para caprichar nas lembrancinhas, e não se esqueçam das professoras!

Festa Infantil: Tipo de Recepção

Hoje vamos ver sobre os tipos de recepções para festa infantil:

• Brunch: uma mistura de café da manhã (breakfast) com almoço (lunch) é uma festa descontraída, realizada entre às 10h e 11h30 e combina muito bem com espaços ao ar livre. O serviço sempre será americano, e o cardápio pode ser bastante variado, com alimentos tradicionalmente servidos no café da manhã, como: leite, sucos, chás, chocolates, pães variados, bolos, geleias, manteiga, diversos frios, frutas, biscoitos variados entre outros como também pratos mais encorpados presentes em nosso almoço como: crepes, suflês, saladas, tortas e panquecas. As bebidas além das citadas acima, podem ser vinho, champanhe,  e refrigerantes.  E para sobremesa, doces como: bombons, tortas, mouses, trufas, pão de mel, alfajor entre outros...

• Almoço: ideal para quem deseja uma festa diferente e não tão formal, mas elegante.   O cardápio pode variar muito, e dependendo do clima, você poderá incorporar sabores mais quentes!! Os experts na arte de receber dizem que o indicado para esse tipo de evento é que ele aconteça partir das 11 horas. Para uma versão mais informal o indicado para servir são opções mais leves como uma boa salada, um prato principal simples como uma massa, sobremesas com frutas e bolo, com bebidas refrescantes e sobremesas leves. E já para quem deseja um almoço mais formal o cardápio segue com coquetel, entrada, prato principal e sobremesas.

• Lanche da tarde: Existe algo mais gostoso do que aquele super lanche da tarde?? Imaginem como as crianças vão amar, sem falar que este horário é excelente para elas e suas despesas podem ser bastante reduzidas! O horário ideal fica entre 15h até 18h. 
  Podem oferecer mini-sanduíches, salgadinhos, mini-cachorros-quentes, pipocas, pequenos canapés, queijos, doces e guloseimas diversas, e com fartura. Já para as bebidas abusem dos sucos, milk shakes, chás gelados, refrigerantes e para os adultos champanhe.
  

• Coquetel: este tipo de recepção é bastante informal, usualmente servido a partir das 18h e de curta duração, não sendo necessário muitos garçons e cozinheiras, pois quase todos os itens são comprados ou facilmente preparados, e até mesmo os quentes podem ser providenciados com antecedência e você pode criar pontos de comidas equipados com talheres, pequenos pratos, guardanapos e até bebidas, onde os convidados possam se servir. O cardápio pode ser basicamente o mesmo do lanche da tarde, precisam ser fáceis de servir, como salgadinhos e sanduichinhos. As bebidas também não mudam muito, porém já se pode servir cerveja e vinho para os adultos, além do champanhe.

• Jantar: neste evento você poderá abusar de um cardápio completo, com aperitivos, salgados, entrada, prato de massa e prato principal, mas claro que também pode simplificar apenas com salgadinhos, sanduichinhos e um prato quente, tudo vai depender da cara que você vai querer dar à sua festa. Já as sobremesas por ser uma festa infantil, pode ficar por conta dos docinhos, guloseimas e bolo. E as bebidas fica a sua escolha, cerveja, whisky, vinho, champanhe, refrigerantes e sucos.

Com o orçamento definido e a lista de convidados também, já nos ajuda muito na escolha do tipo de recepção, pois se é preciso limitar os gastos e nossos convidados são muitos, fica difícil optar por um jantar ou almoço, mas podemos escolher entre um brunch, lanche da tarde ou um coquetel. Já se temos uma flexibilidade maior no orçamento e com a lista pequena oferecer aquele belo jantar não será nada mal. Porém, mesmo que você possa gastar um pouco mais, mas não quer nada muito formal é legal servir um brunch ou um lanche da tarde com muitas variações no cardápio, já que são recepções mais descontraídas!!

Assim vamos montando a festa ideal de acordo com nosso gosto e bolso!!